000			01811nam a2200325 a 4500
001			4214400000028628
005			20180112114201.0
008			0427s2015----xr ---------u-------cze-d
020			_a978-80-247-5214-3 _qbrož. : _c297.00 Kč
040			_aabg508 _eAACR2 _91 _bcze
041	1		_acze _heng
072		7	_a66 _xChemický průmysl. Chemická technologie _2Konspekt _919
072		7	_a641 _xKuchařství. Potraviny. Vařená jídla _2Konspekt _919
080			_a613
100	1		_aKatz, Sandor Ellix _4aut
245	1	0	_aSíla přírodní fermentace. jedinečná chuť & léčivá síla živých kultur / _cSandor Ellix Katz ; [z anglického originálu ... přeložila Zuzana Ouhrabková]
250			_a1. vyd.
260			_aPraha : _bGrada, _c2015
300			_a255 s. : _bil. ; _c21 cm
504			_aObsahuje bibliografii a bibliografické odkazy
520	2		_aAutor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována
650	0	4	_afermentace _3ph135618
650	0	4	_akvasné technologie _3ph128109
650	0	4	_ajídla _3ph114847
653			_akvašení _adomácí alkohol _adomácí chleba _amléčné produkty _adomácí jídlo
655		4	_akuchařské recepty
655		4	_apříručky
765	1	8	_tWild fermentation _9Česky
910			_aabg508
980			_g613 _d20150427 _t5 _iopa-knihy _j26/2015 _h297.00 _a219.78 _1421440049827 _nK _zSP
999			_c6566 _d6566